Un luogo senza tempo, una calda atmosfera e una vista spettacolare sui tetti di Firenze fanno da cornice ad una cucina di alto livello, che propone ricette della tradizione, rivisitate in chiave moderna e con tecniche innovative, in grado di offrire ai suoi ospiti un viaggio sensoriale nei profumi e nei sapori della Toscana, con un menù a la carte che varia a seconda della stagione per proporre sempre materie prime fresche e ricercate.
Dettagli ricercati, arredi raffinati e colori tenui fanno da specchio alla città che l’avvolge: ogni tavolo promette infatti una veduta senza pari dei monumenti, del centro storico, grazie alle ampie vetrate che caratterizzano questo luogo magico.
Fiore all’occhiello di questo ristorante sono le stupende terrazze panoramiche dalle quali sembrerà di toccare la cupola del Brunelleschi con un dito. 
Il profumo dei fiori e delle piante rampicanti che impreziosiscono le terrazze, quasi sospese sulla città, fanno del B-Roof uno dei luoghi più romantici di Firenze.