Nel cuore di Firenze, al piano terra dell’antica Torre Pagliazza all’interno dell’Hotel Brunelleschi, sorge Osteria Pagliazza, un luogo dove la tradizione toscana incontra la creatività moderna. L’Osteria Pagliazza propone una cucina che reinterpreta i sapori autentici di Firenze e della Toscana con accenti contemporanei, in un perfetto equilibrio fra semplicità e raffinatezza. Ogni piatto racconta un territorio, con un tocco innovativo che porta la firma distintiva dello Chef Rocco De Santis, capace di fondere con naturalezza la tradizione fiorentina e quella campana in un dialogo gastronomico unico. Nel menu stagionale trova spazio anche il “Corner Santa Elisabetta”, un’esperienza che propone un assaggio dei piatti più iconici del ristorante gourmet Santa Elisabetta, insignito di 2 stelle Michelin e anch’esso parte dell’Hotel Brunelleschi. Sono inoltre disponibili due percorsi degustazione, uno di mare e uno di terra, ciascuno composto da quattro portate, con la possibilità di abbinare vini selezionati o signature cocktail ideati dal vicino Tower Bar. Durante il periodo estivo, viene allestito il dehor in Piazza Santa Elisabetta, la piazza antistante l’hotel, dove gli ospiti possono gustare un aperitivo, un pranzo o una cena all’aperto, circondati da un’atmosfera suggestiva e unica. L’Osteria Pagliazza è aperta tutti i giorni, a pranzo e a cena, e accoglie i suoi ospiti in una cornice davvero unica: la Torre Bizantina Pagliazza, edificio dalla forma circolare risalente al VI secolo, oggi parte del patrimonio storico fiorentino. Nel XII secolo fu una prigione femminile — da cui il nome “Pagliazza”, ispirato ai giacigli di paglia delle detenute — e oggi è uno degli angoli più suggestivi del centro di Firenze.